中产阶级“专供”的网红水果,牛油果为何火爆中国?

 中产阶级“专供”的网红水果,牛油果为何火爆中国?



牛油果是一款被推上神坛的水果。

今年,牛油果绿成为当下时尚的流行色,在服装、佩饰、美甲等领域风靡。“今年夏天,做个牛油果女孩”、“抖音最火,牛油果穿搭”……牛油果瞬间跻身淘宝女装爆款系列,随便一家店铺都是月销量过万。在小红书上搜索牛油果,就有超过25万篇的笔记分享。

在国外,牛油果早就成为了时尚和健康的代名词。超模米兰达·可儿、贝嫂维多利亚就很喜欢在社交平台上晒出牛油果的照片,收获无数粉丝的点赞。近年来,国内健身文化的大热带动了人们对这款舶来水果的认识,牛油果从Instagram火到了朋友圈。

为何这颗看似其貌不扬的水果能从国外火到国内,还能撬动多条产业链的发展,成为现下经济市场的宠儿?35斗结合了国内外的相关数据,和你一起探索牛油果消费背后的秘密。

原产地在墨西哥,美国消费惊人

早在公元前8000年,来自墨西哥的阿兹特克人开始了牛油果种植,墨西哥也因此成为牛油果的原产地。最初,牛油果被当地人称为“睾丸果”(ahuacatl),后来改名为“鳄梨”(alligator pear),但这些难听的名字都让种植商颇为不满,最终改叫“牛油果”(avocado)。

墨西哥的米却肯州几乎供应了全球超过一半的牛油果,每天有价值100万美元的牛油果从这里被运往世界各地。当地的黑帮组织盯上了牛油果这块“肥肉”,勒索种植牛油果的农民和商贩,收取保护费,仅仅一个黑帮每年就能从农民手上榨取大约1.52亿美元。因此,当地的黑帮也把牛油果称为“绿金”(green gold)。

牛油果的经济价值一直延续至今。

联合国粮农组织数据显示,2016年,全球牛油果产量约为546万吨,相较于5年前增长近28%。预计到2020年,产量将升至642万吨。从年增长率来看,全球牛油果的消费均保持在20%左右。

哪些国家和地区在为牛油果贡献消费率?全球而言,北美、欧洲、日本等经济发达的地区都是牛油果的主要消费市场。其中,美国是世界上牛油果的最大消费国,每年消费了全球10%-30%的牛油果。

美国的牛油果消费惊人,需要依赖大量进口。每年,美国都会从墨西哥进口将近50万吨的牛油果。经济学家曾做过计算,美国人40年不吃牛油果就能买下一套房,可见其热爱程度。据美国餐饮协会数据,2017年初以来,美国国内牛油果的批发价已上涨125%。

牛油果为何深受外国人的喜爱?

其实这与当地的饮食生活习惯是分不开的。外国人本身就爱吃黄油,而牛油果的口感恰好类似,细腻绵软,有点肉类脂肪的口味,有着“森林黄油”之称。

同时,牛油果本身富含脂肪却低糖,是吉尼斯世界纪录评出的最有营养的水果,所以在国外得到了人们的追捧。沙拉、意面、奶昔……牛油果成了西餐里面的百搭食材。

中国人一年要吃掉8000万斤

按道理来说,这款不甜不香、口味独特的外来水果应该无法引起国人的兴趣。然而,2005年起,中国陆续从墨西哥、智利、秘鲁和新西兰等地进口牛油果,当时国内的牛油果几乎100%依赖于进口,只是数量一直不高。

2017年可谓是牛油果“入侵”中国的分水岭。

中国的牛油果进口量一下子飙升到3万多吨。要知道,在2010年,中国的牛油果进口量仅仅只有2吨,这可足足增长了1万多倍。中国海关数据显示,2018年,中国牛油果进口量为4.39万吨,换算下来,中国人现在一年要吃掉8000万斤牛油果。牛油果开始成为国内水果市场上突如其来的一匹黑马,惊艳亮相。

这些牛油果从哪里来?从墨西哥、秘鲁、智利来。

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